食生活・食文化~農大ブランド化を目指しているデザート野菜~ ペピーノの魅力を学んでみよう!

開催団体: 東京農業大学
講師: 東京農業大学農学部農学科 高畑 健 教授
公開日: 2023年11月02日
  • 全編再生

気になるチャプターを見る

  1. ペピーノについて
  2. 東京農業大学大学戦略プロジェクト~高品質ペピーノでキャンパス興し~
  3. プロジェクトの目的(なぜペピーノなのか)
  4. プロジェクトの目標(ペピーノをどうしたいか)
  5. 海外におけるペピーノ果実の様子
  6. ぺピーノの高品質果実生産
  7. ぺピーノ繁殖・苗生産
  8. ペピーノの高糖度果実生産のためのリング処理技術の開発
  9. 水耕ペピーノ
  10. ペピーノ生産現場を想定した栽培検証
  11. 高品質果実精算のための新品種育成
  12. ペピーノを台木にした接ぎ木トマトにおける土壌病害回避
  13. ペピーノの挿し芽の方法(実演)
  14. ぺピ台トマトの苗づくり(実演)
  15. ペピーノの生産・普及活動
  16. ペピーノカフェがオープン
  17. ペピーノの販売促進(買い取り業者の確保)
  18. 原産地のペルーにおいて
  19. おまけ
  20. 東京農業大学 ガストロノミー
  • X post

講演内容

1980年過ぎに日本に導入された南米原産のデザート野菜のペピーノについて、東京農大では十数年前から栽培研究に取り組み始め、知恵と技術を駆使して今もなお、その秘めた魅力を見いだし続けてきています。この講座では、東京農大が取り組んできた甘くするための栽培方法、美味しいスイーツの試作、トマトを病気から防ぐための利用方法などを紹介し、今後の展望などについてもお伝えします。

講師プロフィール

静岡県出身。
2002年3月 東京農業大学農学部農学科 卒業
2008年3月 東京農業大学農学専攻博士後期課程修了
2011年4月 東京農業大学農学部農学科 助教
2017年4月 東京農業大学農学部農学科 准教授
2020年4月 成城大学非常勤講師 (現在も継続中)
2021年4月 東京農業大学農学部農学科 教授

メディア出演
2021年10月 NHK「チコちゃんに叱られる!」
2022年6月 TBS「ひるおび」
2023年4月 NHK「趣味の園芸 やさいの時間」
2023年5月 テレビ東京「種から植えるTV」

講師からのメッセージ

関連動画

  • 講座画像

    おいしいシカ肉の話

    東京農業大学 生物産業学部 北方圏農学科 准教授
    大久保 倫子

  • 講座画像

    ファッション業界が着目する「農」のあるライフスタイル ~農業

    東京農業大学
    小川 繁幸

  • 講座画像

    「日本近代化に尽力した榎本武揚から学ぶ地方創生のヒント」

    東京農業大学生物産業学部 教授
    黒瀧 秀久

  • 講座画像

    「-地域社会連携講座- 世田谷地域の活性化」第2回

    駒澤大学
    昭和信用金庫