～農大ブランド化を目指しているデザート野菜～ ペピーノの魅力を学んでみよう！

食生活・食文化～農大ブランド化を目指しているデザート野菜～ペピーノの魅力を学んでみよう！

講師：　東京農業大学農学部農学科高畑健教授

公開日：　2023年11月02日

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ペピーノについて
東京農業大学大学戦略プロジェクト～高品質ペピーノでキャンパス興し～
プロジェクトの目的（なぜペピーノなのか）
プロジェクトの目標（ペピーノをどうしたいか）
海外におけるペピーノ果実の様子
ぺピーノの高品質果実生産
ぺピーノ繁殖・苗生産
ペピーノの高糖度果実生産のためのリング処理技術の開発
水耕ペピーノ
ペピーノ生産現場を想定した栽培検証
高品質果実精算のための新品種育成
ペピーノを台木にした接ぎ木トマトにおける土壌病害回避
ペピーノの挿し芽の方法（実演）
ぺピ台トマトの苗づくり（実演）
ペピーノの生産・普及活動
ペピーノカフェがオープン
ペピーノの販売促進（買い取り業者の確保）
原産地のペルーにおいて
おまけ
東京農業大学ガストロノミー

講演内容

1980年過ぎに日本に導入された南米原産のデザート野菜のペピーノについて、東京農大では十数年前から栽培研究に取り組み始め、知恵と技術を駆使して今もなお、その秘めた魅力を見いだし続けてきています。この講座では、東京農大が取り組んできた甘くするための栽培方法、美味しいスイーツの試作、トマトを病気から防ぐための利用方法などを紹介し、今後の展望などについてもお伝えします。

講師プロフィール

静岡県出身。
2002年3月　東京農業大学農学部農学科　卒業
2008年3月　東京農業大学農学専攻博士後期課程修了
2011年4月　東京農業大学農学部農学科　助教
2017年4月　東京農業大学農学部農学科　准教授
2020年4月　成城大学非常勤講師　（現在も継続中）
2021年4月　東京農業大学農学部農学科　教授

メディア出演
2021年10月　NHK「チコちゃんに叱られる!」
2022年6月　TBS「ひるおび」
2023年4月　NHK「趣味の園芸やさいの時間」
2023年5月　テレビ東京「種から植えるTV」