講演内容
コラーゲン・ヒアルロン酸・セラミドなど肌に関するフレーズは巷にあふれかえっています。しかしながら、これらの皮膚を構成する分子の具体的な構造・機能に関してご存知でしょうか？本講義では皮膚の構造・機能に関して詳細に解説し、これらの分子と食との関連、最近の知見に関して詳細に説明します。本講座は食べ物の力で体の中からキレイになることを目指す講座です。
講師プロフィール
東京大学大学院医学系研究科特任研究員、東京農業大学応用生物科学部助教、東京農業大学応用生物科学部准教授、現在に至る。受賞歴：日本創傷治癒学会奨励賞、日本アミノ酸学会科学・技術賞、老年研究頴原（えばら）賞など。
