『ピッツァを通じて目指す想像を超えた顧客体験～“ラルテの流儀”から学ぶ料理とブランディングと人材育成～』

食生活・食文化『ピッツァを通じて目指す想像を超えた顧客体験～“ラルテの流儀”から学ぶ料理とブランディングと人材育成～』

開催団体：　成城大学

講師：　Trattoria e Pizzeria L‘ARTE オーナー＆ピッツァイオーロ　井上勇

公開日：　2024年04月09日

料理人/経営者として、どのようなお店作り/人材育成を行い顧客へのサービス提供を目指し、実現しているか視聴者に伝えることで、これからの教育の在り方や経営について知る

1974年、東京生まれ。 19歳で「サルヴァトーレ」でのアルバイトからスタート。2004年に中目黒「イル・ルポーネ」をオープン。三軒茶屋に2号店「ラルテ」をオープン。2011年の日本初のナポリピッツァ職人コンテスト、ファンタジー部門（創作ピッツァ部門）で優勝。成城学園初等学校、中学校卒業